我的蛋糕全部用于家庭早餐

市面上流行的爷爷叔叔之类的乳酪蛋糕，粉量低

我觉得与舒芙蕾乳酪蛋糕一样，更像焗芝士,适合于午后暖暖阳光下的消遣。吃的是心情，是感觉，是情调。

过日子，我喜欢这款，添加了柠檬汁，乳酪的醇香混合柠檬的味道，相对多的粉量，乳酪含量不算高，吃上一块，一上午都不会觉得饿，同时也不会像重乳酪蛋糕那样让人有腻的感觉。

原料：奶油奶酪100g，糖20+30g，蛋3个，牛奶75g，柠檬汁5+2ml低粉40g，粟粉20g，液化黄油40g

做法：

1，乳酪隔水加热软化+20g糖打顺滑

2，依次加入蛋黄，每次都要打均匀，然后+5ml柠檬汁+牛奶+过筛粉类+融化的黄油，拌均匀放入冰箱冷藏一会增加浓稠度

3，蛋白+柠檬汁+分3次砂糖，打发至湿性

4,取一半蛋白混合蛋黄糊均匀后，倒回剩下蛋白内，切拌均匀，放入底部铺好油纸的模具内，轻磕一下

5，放入预热230度的烤箱下层，烤盘上注入热水，上架烤网，蛋糕磨具放在烤网上，230度烤10分钟后转150度50分钟左右即可