这碗汤是为一位生病的长辈准备的

我5点多起床采买原料，一心只为做好这碗汤。

鳝鱼汤适合老人和小孩子

记得女儿还是婴儿时，老婆婆经常用鳝鱼汤给女儿蒸鸡蛋，下面,

生生把早产瘦弱的婴儿养成现在健壮阳光的大姑娘

若是能在汤里放几片五花肉，那就更好

无奈早晨时间匆匆，我买菜一向挑剔

心仪的鳝鱼和猪肉分布在两个位置的菜场

实在赶不过来，这次就省略猪肉

之前做白斩鸡的汤留下，用来熬鳝鱼汤，鲜上更加一层

此外加了杏鲍菇和枸杞，味道和营养都是极好的。

二人份

原料：野生鳝鱼3根，葱姜适量，清鸡汤若干，杏鲍菇半个，枸杞若干，盐适量

做法：

1，鳝鱼杀好，破肚，洗净，开水烫去表面黏腻，切段备用

2，开油锅，把鳝段煎透

3，放入砂锅，倒入鸡汤或水，放葱姜。大火烧开转小火，慢炖

4，杏鲍菇洗净，用手顺纹理撕粗条

5，烧一锅开水，放些盐，把杏鲍菇条放入开水内烫一下，捞起冲凉备用

6，鳝鱼汤炖约一小时后，汤色乳白，捞出葱姜，放入杏鲍菇再炖30分钟

7，出锅前撒上洗净的枸杞，放盐调味，再烧5分钟即可