天热，有些日子没有做吐司了。

室温高，面团的松弛是个问题，15分钟的松弛，面团很快会发酵起来。所以现在我的面团滚圆后都是放在冰箱里松弛。当然若是家里开冷气就另当别论了。

女儿喜欢我做的奶茶，采用三花全脂淡奶，牛奶，红茶，蜂蜜，没有乱78糟的添加，味道醇厚。

这个吐司是无心之做，用了做奶茶多余的三花淡奶，但是成品是惊喜的。

我习惯采用酵头，也可以用直接法。

原料：

酵头：高粉50g，水40g，酵母1.2g

主面团：高粉200g，三花淡奶100g，全蛋液35g，糖30g，盐3g，黄油25g

做法：

1，混合酵头材料至均匀，发酵至表面齐平，密布气泡

2，放入出黄油外的主面团材料，加入酵头，揉至扩展后加黄油至完全扩展

3，基础发酵至2.5倍大后，取出，排气，平均分割2等份，滚圆松弛15分钟

4，按北海道香浓的整形手法，整形，入模

5，二次发酵到9分满，盖盖，放入预热190度的烤箱底层，35-40分钟即可