最近喜欢自己做奶酪，用酸奶作原料，只要三天就可以，很方便。

500g的酸奶做出的奶酪在140左右，余下大量的乳清，浪费了很可惜。

网上找到这款乳清吐司的方子。加以改动。

依旧采用酵头的方法。

有时候家里如果恰巧的开罐的淡奶油，我会把牛奶换为淡奶油，再添加12g奶粉，这样做出的口感与北海道吐司一样香浓。

尝试过改换50g低粉的配方，个人觉得还是喜欢全部高粉的配方。

乳清吐司：高粉250g，乳清100g，全蛋液25g，牛奶45g，糖20g，盐3g，酵母3g，黄油20g

我的乳清吐司清爽版：

酵头：高粉50g，乳清50g，酵母1.2g

主面团：高粉200g，乳清60g，蛋白（全蛋液）25g，牛奶45g，糖20g，盐3g，酵母1.2g，黄油20g

我的乳清吐司香浓版：

酵头：高粉50g，乳清50g，酵母1.2g

主面团：高粉200g，乳清60g，蛋白（全蛋液）25g，淡奶油45g，糖25g，盐3g，酵母1.2g，黄油20g

做法：

参见以往吐司的做法

不加盖烘焙，185度35分钟左右

加盖烘焙，190度，35分钟左右

视各家烤箱而定