自从跟CC学了牛柳的做法以后，这个菜在我家出现频率很高。

某天在QQ，两个人对我不约而同谈到CC的牛柳，CC粉丝很多啊！

所以我想把这个牛柳整理一哈！

今天是女人40，时间是个好东西，以前苦苦纠结无法放下的东西，随着时间的流逝，无足轻重了。而那些曾经轻视的，却变得那么的重要！

原料：牛柳200g，水60g，蛋液20g，玉米淀粉15g，小苏打1.2g，老抽5g，糖5g，蚝油15g，小洋葱一个，红椒半个

做法：

1，逆纹路把牛柳切成宽条状

2，加入水，蛋液，玉米淀粉，小苏打，老抽，糖，耗油拌均匀。这时会发现液体量很大，没关系的。翻入冰箱腌制一夜，第二天就会发现牛柳变得膨大饱满些，汁水被吸收了很多

3，开油锅至油温8成，捞出牛柳放入油锅滴几滴醋滑炒至刚熟，盛出备用

4，洋葱，红椒切丝，开油锅放入至断生，加入牛柳翻炒，根据个人喜好加些生抽和盐，收干卤汁即可

题外话

这个菜很适合上班族，我通常第一天晚上腌牛柳，第二天晚上炒牛柳，第三天把一道菜做出来。每天晚上抽出一点时间，一点不忙。

也可以用杭椒炒，不过我家人不爱吃，而且杭椒比洋葱贵呢

买牛柳要买没有注过水的牛肉，我这次的牛肉买的不好，水啦啦的，吸收卤汁就差了很多。

切片状和条状都可以，看个人喜好了。