相对面包而言，馒头是比较健康的面制品了。

继续消耗我的全麦粉。

加了麦粉和胚芽，这个应该很健康了。

为了增加筋斗，我加了谷朊粉

让全麦更加适口，加了15g奶粉。

最近喜欢用折叠法做刀切馒头，享受成品饱满光滑的感觉。由于这个加了麦粉和胚芽，看不出来肤如凝脂的意境了~~~~~~~~~

切馒头剩下的两边，随手造型了朵菊花，蔓越莓做了花心，感觉不错了哦

原料：普粉200g，麦粉80g，糖15g，酵母2.5g，胚芽15g，谷朊粉5g，奶粉15g，水155g

做法：

1，所有材料混合，揉成光滑的面团，发酵2-3倍大

2，多撒面粉使劲揉面团，至光滑，不黏手。切开面团，切面无气泡。

3，擀成长方形用三折法，折叠。再次擀成长方形，重复3次后擀成长方形。

4，由长头开始，紧密的卷成长条，依次切成馒头胚稍稍整理即可。

5，菊花造型，将面胚搓成60cm细长条，由两头开始分别卷成圆形，用筷子拦腰捏起，剪刀将四个花朵剪开就ok

6，每个馒头下垫上油纸，锅内醒发15分钟，开火蒸15分钟，再焖15分钟ok

题外话：

关于最后的醒发，网上多见的是15分钟，其实也不一定。要看室内温度和暄软程度决定。我喜欢软软的口感，考虑菊花的造型，家里室温28度，这次我醒发了15分钟。