自由老师的，我看了很喜欢。

记忆中的东西总是最美的，因为那流水年华！

这款包包自由老师出了很久，我现在才发，因为我一直在反复琢磨这个包包。加吉士粉和不加的，黄油的和猪油，糖多糖少的。最终这个配方我很满意。

自由老师的量比较大，考虑到我一家三口，天气炎热，我把量减少了。

传统中的老式面包肯定不会把粉区分的那么精细，所以我选中了中粉，成品出来很好，此外我添加了朱师傅的吉士粉，成品颜色不发黄的，包包很香。猪油和黄油我都做过，猪油的成品没有猪油味，很好吃，与黄油版得没啥区别。

最近换了新烤箱，一直在磨合中，很痛苦~~~~~~~~

成品：约60g一个，共5个

原料：

酵头：中粉80g，糖5g，酵母2g，水65g

主面团：中粉80g，糖18g，吉士粉1.2g，盐1.5g，蛋液20g，水15g，,猪油12g，奶粉10g

烘焙：175度，25分钟

做法：

1，混合酵头，发酵至很多细密泡泡，至少3倍大，我家厨房温度32度，约2+小时

2，酵头混合除猪油外的主面团材料揉至大致有膜后，加入猪油，揉至粗粗的膜

3，发酵2-2.5倍大，排气，分割60g一个面团，滚圆松弛10分钟

4，擀成椭圆形，卷成长条状，搓至20cm长，整形后放入烤盘

5，潮湿环境二次发酵30分钟，表面刷蛋液，撒白芝麻

6，放入预热175度得烤箱中层，25分钟