上会晒同事从新加坡带回的肉脯，小魔女还以为是我自己做的！大受打击！

可巧节前看甜点阿婆的博客，她做的肉脯好诱人，于是我决定自己做一做，让小魔女同学刮目相看！

原料：猪肉糜400g（3肥7瘦），盐1,.2g，料酒5g，生抽2勺，耗油1勺，白糖15g，蜂蜜30g，黑胡椒碎适量，白芝麻适量

做法：

1、买回的猪肉馅再用刀剁一下，增加肉糜的粘合性。

2、所有调味料和肉馅混合，用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅吸收了所有的调料，并上劲有粘性。腌制30分钟以上。

3、面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅，再盖上一层保鲜膜，用擀杖将肉馅擀均匀，我擀到0.3cm，两面撒上芝麻，。

4、擀薄的肉馅，连保鲜膜一起，摊平放冰箱冷冻室东30分钟左右，至硬。

5、烤箱预热200度，从冰箱取出冻硬的肉馅，迅速撕下保鲜膜，肉馅放到铺了锡纸的烤盘里，入烤箱中层上下火。

6、烤至肉馅颜色发白时，翻面另一面撒上白芝麻，换烤架，继续烤，底层放烤盘接油。每隔几分钟翻一次面，直到两面微焦。取出烤下一张。

7、取出的肉脯，刷上蜂蜜，稍晾凉后，剪成小块，即可。

题外话：

我的烤制过程与甜点阿婆有点不同，我在肉脯考定型后就换烤架了，我之前用烤盘烤过一张，发现油会淹到肉脯，换为烤架，多余的油就滴下去了

烤好后撒白芝麻，芝麻会浮在肉上，一碰就掉，所以我在擀肉时就撒上芝麻，这样牢一点

生抽，糖，蜂蜜可根据个人口味添加。

400g肉糜正好做2烤盘，肉脯烤熟后会缩得