中秋节就要到了，喜欢烘焙的达人们又开始蠢蠢欲动的做月饼了。

自制的月饼以广式和冰皮常见。

烘焙店里有现成的月饼馅卖，但是我觉得，如果买现成的馅料作出的月饼，顶多算一个合成物。自己动手做月饼要的是低糖少油，这样才健康，没有失去diy的原则。

我做过的馅料有奶黄馅，豆沙馅，紫薯馅，莲蓉馅，南瓜馅。

做后的感觉是，奶黄馅和南瓜馅适宜用来做冰皮月饼，口感比较好

豆沙馅适宜烤制，因为自制的豆沙馅如果低糖少油的话，做冰皮月饼的话，口感会硬些

紫薯馅和莲蓉馅是2种都适宜