http://s5/middle/6662f39dg9e981ea69b84&690Strawberry Mousse Tart" TITLE="让孩子当冰激凌吃吧——草莓慕斯塔 Strawberry Mousse Tart" />

新鲜的草莓、酸酸的蓝莓做成的粉色的慕斯蛋糕，装进酥脆的塔皮中，然后在表面放上草莓、蔓越莓干，就成了美味漂亮的草莓慕斯塔。

本来想做成看得见新鲜草莓的水果塔，可家里的小屁孩不爱吃看得见果肉的点心，于是就把草莓变变身，打成泥熬成酱，混合打发的奶油做成慕斯蛋糕，配合着酥脆的塔皮，酸酸甜甜的口感，又冰冰凉凉的，入口即化，孩子超爱吃，一块接一块，说是像在吃草莓冰激凌，哈哈！话说回来，俺这当妈的容易不？此刻画外音闪过：因为爱着你的爱……所以幸福着你的幸福……（此处略去N个字http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gifStrawberry Mousse Tart" TITLE="让孩子当冰激凌吃吧——草莓慕斯塔 Strawberry Mousse Tart" />）

其实，针对不同的季节变换，可以做不同内容的水果慕斯塔，只要是孩子喜欢的，都可以做给他们吃，而且还可以和孩子一起做。味道是有记忆的，不管吃过多少山珍海味，不管已是年过四十，当问你最爱吃的菜，总会有童年的记忆浮现：爱吃妈妈做的XXX！妈妈做的永远是世界上最好的美味！我们小的时候，记忆里有端午节的粽子香、过年的糖醋排骨、生病时妈妈煮的馄饨，而如今的孩子，恐怕只有麦当劳和肯德基的记忆了。所以呢，无论多忙多不爱厨房，都请用心地为孩子做点什么，把爱的味道传递下去……

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做法分两步：塔皮和慕斯馅（模具为一个上径20cm的活底派盘）

塔皮部分 

材料：黄油45g，低筋面粉100g，杏仁粉20g，糖粉35g，蛋黄1个，牛奶2小匙
做法：

1、 把黄油提前室温软化，放到搅拌碗里打散，加糖粉搅拌均匀后，把蛋黄和牛奶加进去，搅拌均匀。

2、 加过筛后的低筋面粉和杏仁粉，用饭勺搅拌均匀。面太干的时候可以再加一点牛奶。

3、 面粉结成团后，装到保鲜袋里，放入冷藏室中，冷藏30分钟以上。

4、从冷藏室里把硬了的面团取出来，在下面铺上保鲜膜（这是为了好操作，否则擀面时面团会粘在操作板上），然后用擀面杖擀成4MM厚的面皮。为了不浪费面皮，可以将派盘放在面皮上，如果面皮正好大一圈派盘围边的高度就可以了。

5、把面皮放到派盘里，稍按一按，让面皮紧紧地贴住模具，多出来的面皮用擀面杖一擀，就脱落了。再次用手压一下，看面皮有没有贴住模具。

6、 为了烤制过程中不让底部膨胀起来，用勺子稍微扎些孔，并用重物压住，我用了一个玻璃烤盘和两个烤杯。

7、 放入预热到180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，上色即可取出，连塔带模具一起冷却。

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慕斯馅部分

材料：新鲜草莓150g，酸奶80g，细砂糖40g，吉利丁片2片，蓝莓酱2勺，鲜奶油70g
做法：

1、 在烤塔皮的时候，可以来做慕斯馅。把吉利丁片用水浸泡5-10分钟。

2、 把洗净晾干的草莓、酸奶、糖用搅拌机打成汁。

3、 把2倒入锅里煮，变烫后，把火关掉。

4、 把泡好的吉利丁片挤掉水分，放入锅中搅拌均匀，再加入2勺蓝莓酱拌匀冷却。

5、 用打蛋器打刚从冰箱里取出的鲜奶油，打至发泡70%（提起可以缓慢滴下的状态，有些浓稠即可）

6、 往冷却后的草莓酱里加1/3的鲜奶油，搅拌均匀。

7、 把拌匀的草莓酱倒回鲜奶油中，拌匀均匀。这样慕斯馅就做好了。

将慕斯馅加入冷却了的塔皮中，放到冷藏室冷藏，使它凝固变硬就可以吃了。

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这是生命中的另一种味道，是妈妈的味道……

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