羊肉能补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，开胃健力。一到冬天，羊肉就成了家里餐桌的主角。羊年的春节，羊肉更是必不可少。

     广东人的年夜菜，汤是一定要有的。这道橙香羊肉汤，做法简单，在羊肉汤中加入了橙子，不仅可以去除羊肉的膻味，还增添的果香味，整道汤味道清香，汤汁清澈，羊肉吸收了橙子的味道，肉质软嫩。

  广东人的汤都是煲出来，即小火慢炖，这样的汤食材的营养能尽可能多的释放出来，味道鲜美。

这道橙香羊肉汤也不例外，用砂锅慢炖了3个小时。

 食材：

羊肉， 橙子，南姜

做法：

1.将羊肉斩块，和南姜一起放入砂锅中，加入清水。

2.大火煮开。

3.撇去表面的浮沫。

4.放入切成大块的橙汁，盖上锅盖，小火慢炖3个小时，吃时加盐调味即可。

小贴士：

1.没有南姜，可以使用生姜代替。

2.煮开后撇去浮沫，汤更清澈。

3.也可以放入烤箱，120度，3个小时。