加载中…调好脾胃是秋季进补重中之重——番茄猪肚汤（附猪肚快速处理方法）
(2012-08-19 11:18:10)
标签：
美食祈合亲子贴秋膘猪肚 |
分类： 保健汤水 |
做法：
1.猪肚洗净后，用白胡椒炖好后，取出切片。
2.番茄切片
3.咸菜切丝
4.锅中放入油，烧热
5.放入番茄翻炒
6.炒到番茄有红色的汁液出来，加入煮猪肚的汤
7.煮开后，放入炖好的猪肚
8.加入咸菜丝
9.撒上葱花即可出锅。
1.猪肚已经是炖好的，所以放入汤中后，煮开就好。
2.没有加盐是因为酸咸菜是有咸味的，做好后，尝尝，如果不够咸再加盐。
3.如果没有潮汕酸咸菜，可以使用其他咸菜代替。
4.要选用新鲜的猪肚，不要买冷冻的猪肚，没有鲜味而且作用不好。
--------------------------------------------------------------------------------------------------
快速处理猪肚的方法：
很多人不敢买新鲜的猪肚，觉得很难处理，煮好的汤有异味，下面分享我的方法，可以很轻松的吃上美味的猪肚。
新鲜的猪肚买来后，锅中放入水，加入姜，煮开，把猪肚放入开水中，大火煮到猪肚表面的粘液便白色凝固，取出，用刀刮去这些白色的东西，再用清水洗净就好。
在洗干净的猪肚中放入打碎的胡椒粒，放入锅中，再放下打碎的胡椒粒，煮到用筷子可以插入就要取出。不要煮太烂，否则口感不好吃。
喜欢
0
赠金笔