这道菜是用干的鱿鱼做的，鱿鱼干是将新鲜的鱿鱼去除内脏，洗净，晒干后的成品。干鱿鱼的味道比新鲜的鱿鱼更香浓，而且容易保存。



   

 鱿鱼的胆固醇含量虽然高，但是它含有牛磺酸，能有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。所以不用担心胆固醇太高而不敢吃鱿鱼哦。

做法：

1.干鱿鱼泡发好后，切丝。2.加入蚝油、3、拌匀腌制一下。 4.杭椒切丝  5. 油热后，放入杭椒翻炒。变色 后，取出待用。6.油热后，放入鱿鱼丝 7.快速翻炒 8.放入炒好的杭椒 9.加盐调味翻匀出锅。

 

 

小贴士：

 

1.鱿鱼丝要先泡一下，泡软。

 

2.炒鱿鱼丝时，火要猛，迅速翻炒，尽快出锅，否则口感会比较硬。