普宁豆酱历史悠久，是用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，与北方的黄豆酱不同的是，没有那么的粘稠，没有酱香味，颜色金黄，味道咸鲜，特别适合做海鲜和蘸料食用。

 巴浪鱼是种野生的海鱼，价格不贵，肉质紧致有弹性，非常的香！

做法：

1.

葱，香芹切段，姜切丝，辣椒切丝，普宁豆酱备好。

2.

鱼去除内脏，洗净

3.

油热后，放入姜丝

4.

放入鱼

5.

加入豆酱

6.

加入水

7.

加入辣椒，香芹，葱

8.

盖上盖子，大火煮

9.

煮到鱼眼睛变白色，即可使用。

小贴士：

1.普宁豆酱是咸的，所以不用放盐。

2.全程用大火煮。