由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

做法：

1.香菇泡发好，西兰花洗净，切块
2.水煮开后，加入盐，橄榄油，放入西兰花焯水

3.锅中放入橄榄油，爆香香菇
4.放入腌制好的肉片，翻炒
5.肉片变白色后，放入西兰花，黑椒汁翻炒，
6.出锅。


小贴士：西兰花焯水时，不要太长时间，变色即可。