花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体否认生物有效性是100%，服用后二十分钟就能在血液中检测到。

花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。

　　增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆

   头一次在市场见到紫色的豇豆，只要跟紫色沾边，价格都贵。谁让它稀有呢！

蘑菇紫豇豆沙拉做法

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  豇豆，芹菜，蘑菇洗净

• 2http://img1.hoto.cn/pic/step/m/91/7a/256151.jpg

  放入开水中焯一下

• 3http://img1.hoto.cn/pic/step/m/91/7a/256152.jpg

  豇豆取出后，放入冷水中。

• 4http://img1.hoto.cn/pic/step/m/91/7a/256153.jpg

  将蔬菜切段。

• 5http://img1.hoto.cn/pic/step/m/91/7a/256154.jpg

  将豇豆将豇豆，芹菜，蘑菇放入盘中，加入橄榄油，盐，拌匀即可。