配方参照小美的，增加了糖的量（蛋糕如果不甜，大打折扣，连黄油都吃了，害怕糖吗？个人喜欢而已！）

焦糖菠萝

菠萝用了半个，白砂糖100克、黄油10克

蛋糕体：

蛋白120克、细砂糖70克

蛋黄60克、黄油50克、牛奶60克、低粉60克、糖30克

做法：

               

1.将糖100克放入锅中煮到焦糖色，加入10克水，拌匀煮到稍收汁，加入切好的菠萝，10克黄油拌匀，煮到菠萝变软

2.铺到模具的底部放凉备用。

3.50克黄油加入30克糖放入锅中

4.煮到黄油融化微开

5.筛入面粉，快速拌匀

6.加入牛奶

7.加入蛋黄

8.蛋白加糖打到有小勾

9.蛋黄糊与蛋白糊拌匀

10.倒入模中

11.烤箱预热，160度，45分钟

12.出炉倒扣，放凉即可

  这款也是菠萝反转蛋糕，也是黄油含量很高的蛋糕，和我好吃到让你欲罢不能的---菠萝翻转蛋糕二者的不同之处在于：今天的是黄油烫面的，菠萝是煮焦糖的，口感菠萝酸甜，蛋糕绵软。上次做的好吃到让你欲罢不能的---菠萝翻转蛋糕，黄油是打发的，菠萝是加入到红糖打发的黄油中的。黄油味道非常浓郁，菠萝不止酸甜，还有黄油的香味，而且蛋糕中也有菠萝的味道和浓郁的黄油香味。比较而言，个人更是喜欢好吃到让你欲罢不能的---菠萝翻转蛋糕这一款。