之前一直用超Q润的方子做戚风，开始觉得很好吃，就是含水量太高，而且蛋的香味不足。LG喜欢比较有弹性，但是口感不要太湿润的蛋糕，海绵蛋糕又嫌太干，没有戚风细腻，所以这次自己摸索了了配方，试了一下，深受欢迎！

我用的是20CM的空心模，倒入模中大概7成

烤好后

         

蛋白打发到接近干性发泡，170度，40分钟。
    

 配方：

蛋黄：5个，糖： 30克，低粉： 120克，油：65克，牛奶：75克

蛋白：5个，  糖： 70克