菠萝包

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菠萝包面包西点烘焙美食杂谈 |
分类: 随心所欲做---面包 |
下手太狠的结果,(+﹏+)~狂晕
配方是根据杨桃和纪娟的调整的。可以根据自己的喜欢选择。做的时候,表皮的切割关系到菠萝包的成败,特别注意要用塑料刮板打上印就好,力度不要太大,否则烤好会裂开。更不能用利刀,切的时候觉得好看,烤好后表面的格子就全部断开了。
杨桃配方:
高粉: 340克
表皮: 盐
纪娟配方:
高粉 330克,酵母 3.5克,糖 50克,蛋 33克,奶油奶酪 50克,牛奶 175克,盐1小勺。
皮: 黄油
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