做法：1。糖分3次加入蛋黄中，每次要拌融再加下一次。

 2。奶酪放入牛奶中，微波炉加热，打匀，加入（1）拌匀，一次加入粉（过筛2次），拌匀。

3。糖分3次加入蛋白中，蛋白打到提起呈圆柱状即可。

 4。取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中快速拌匀后，倒回蛋白中，拌匀，模底部先铺上一层蔓越莓，面糊倒入模中一层后，再铺上一层蔓越莓，再一层面糊，3次。用刮刀将面 糊 粘些在模的侧壁和中空柱上。

5。烤箱预热，175度50分钟，取出倒扣放凉，脱模即可。