骨头汤到底补不补钙？
喝骨头汤到底补不补钙？有人说补，也有人说不补，不记得前几天是跟哪位会员聊过这个话题了，现在科普下。
喝骨头汤是不补钙的，钙并不溶于水。又有人说啦，炖几个小时不就溶了吗？可事实是你炖几天它也不会溶于水，所以骨头汤里的钙含量微乎其微。
要想用骨头汤补钙，只有一个方法：先加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅炖，避免骨头汤中含过多的铝。
正确的补钙方法是：补充维生素D+补钙。因为，单纯补钙效果也不好，补钙同时补充维生素D，才有利于钙质吸收。维生素D来源一靠晒太阳，二靠口服浓缩鱼肝油，如果缺钙明显还需定量肌注维生素D3。钙的来源主要靠摄入富含钙的食品，如牛奶、豆制品、蛋黄、虾皮、小白菜、芹菜、芝麻酱等，尤其虾皮含钙量很高，可切碎煎蛋吃。
当然不可否认骨头汤的营养价值，只是补钙效果不理想，但对于其它营养素的补充还是很不错的。

源自大力水手健身工作室-竺振亚【原创文章】
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