爆米花中的“健康杀手”
年底将近电影院里各种贺岁片接踵而至，人山人海，走进电影院总能闻到爆米花的香味，奶味、巧克力味的等等诱人的香味让人垂涎欲滴，忍不住多吞几口。于是大多数朋友就抱着一桶桶五彩缤纷的爆米花享受着美味，有了美味的诱惑往往就忽视了健康得重要性，今天我就和大家一起聊一聊爆米花里的故事。
一、爆米花的营养成分
爆米花的原料有很多种，以玉米、大米等为主，较常见的以玉米为主。玉米属于粗粮一类的食物，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，对人体健康有益。同样以玉米做出来的爆米花也可以补充一些维生素和矿物质，而由于爆米花是采用整粒玉米做的，所以里面的膳食纤维也得以保存，适量食用对人体也是有益的，但前提是要用单纯的玉米做不添加任何其他物质的爆米花。但市场上很难找到，下面我们看看市场上的爆米花是怎么做的，对人体究竟有什么危害。
二、健康杀手是什么？
目前市场上的爆米花为了诱惑大家的食欲，增加美味往往在里面添加了各式各样的添加物，最常见的有人造奶油、植物奶油、香精和各种色素等。有了这些添加物的加入使原本味道一般色泽单一的爆米花就有了华丽的外衣和诱人的美味，增加了美味的同时也增加了对健康得危害，大家可能会说为什么会对健康有危害呢？
以前传统的爆米花制作工艺，使其容易含有重金属铅，我们都知道铅容易造成我们注意力不集中、发育迟缓等不良后果，如今的工艺改进了，少了重金属的危害，却迎来了人造奶油、植物奶油、氢化植物油等成分，从名字上看感觉不错挺好的，但其中却含有了大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸能够降低高密度脂蛋白胆固醇（高密度脂蛋胆固醇白对人体有益），升高低密度脂蛋白胆固醇。从而增加患高血脂、高血粘以及心脑血管疾病的风险，同时也会增加糖尿病的发病风险。
除了反式脂肪酸的危害，还有各种人工色素的危害，过多的人工色素食入容易导致我们缺锌，缺锌会造成孩子出现生长迟缓、智力发育障碍等现象，成人则易出现出现皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾病、免疫功能减退等现象。
当我们抱着整桶的爆米花享受美味的时候，反式脂肪酸也正在逐步的危害着我们的身体，当人们在生活中想法设法躲避反式脂肪酸的时候，你却在享受着反式脂肪酸，想想是多么的可怕啊。
三、怎么吃才健康
当然也不是说我们就不能吃爆米花了，如果想吃最好还是原味的，既过了爆米花的瘾也不危害健康，同时还补充了玉米中对人体有益的营养成分。
享受幸福的生活首先要有一个健康的身体，身体的健康源自健康的饮食和良好的生活习惯，不要为了满足短时的口头欲望而忽略了健康的需要，保持健康还是那句老话：管住嘴，迈开腿。
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国家二级公共营养师 顾胜利
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(2012-12-20 09:43:04)