配料：材料 面条: 荞麦面4杯，盐，水

　　调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个

　　佐料酱: 酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋

　　操作：

　　1、在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。

　　2、做拌面佐料酱。

　　3、把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。

　　4、把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。

　　5、根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

　　6、可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

　　* 因荞麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面

  海鲜拌面

　　配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

　　操作：

　　1、墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。

　　2、将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

　　3、将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。

　　4、起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。