榴莲为木棉科热带植物常绿乔木榴莲的果实。中医认为，其性热，味甘。有活血散寒、滋脾补气、补肾壮阳之功效。根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。

　　榴莲酥

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　　油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）

　　油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克

　　内馅材料：榴莲肉300克

　　做法：

　　1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；

　　2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；

　　3、油酥皮做法：

　　（1）将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；

　　（2）将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

　　4、榴莲酥做法：

　　（1）将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。

　　（2）烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

 榴莲椰奶蛋糕

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　　材料：

　　榴莲120克、牛油120克、糖200克（我用150克、感觉正好）、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。

　　做法：

　　1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀；

　　2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）；

　　3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。