虾富含优质蛋白质，是很好的营养食物。对于虾的烹饪方法，大家大概知道的方法不多。事实上，虾可以有很多美味的制法，小编今天就教大家虾的十种简单美味的食谱，对虾很喜爱的朋友可以试试。

　　一、香辣虾

http://photocdn.sohu.com/20110421/Img306219354.jpg

　　材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　做 法 ：

　　1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

　　2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

　　4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

   二、茄汁明虾

http://photocdn.sohu.com/20110421/Img306219355.jpg

 

　　材 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

　　做 法：

　　1.大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　2.烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

　　3.烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用

   三、油爆大虾

http://photocdn.sohu.com/20110421/Img306219356.jpg

 

　　材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克

　　做 法 ：

　　1.将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

　　2.炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

　　3.将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

　　四：黄金蝴蝶虾

 

http://photocdn.sohu.com/20110421/Img306219358.jpg

 

　　原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

　　做 法 ：

　　1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去

　　2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

　　3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序

　　4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成