主料：玉米黄瓜 红椒

　　辅料：葱姜盐 淀粉 花椒

　　1、将玉米粒切下，红椒和黄瓜都切丁备用

　　2、把玉米粒放入开水中汆煮2分钟，捞出沥干水分放入干淀粉中滚一下，用大火炸

　　至金黄酥脆

　　3、锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红彩椒小丁和黄瓜小丁翻炒，最后

　　放入玉米粒，调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。

　　这道椒盐玉米，酥脆香甜，色泽亮丽，弹牙即破的嫩黄玉米与玛瑙般的红椒、翡

　　翠般的黄瓜随意的散落在盘中，犹如落入玉盘的珍珠。在制作重要注意焯好的玉米

　　不要裹太厚的淀粉，薄薄的一层即可

   豆腐丸子

　　材料：豆腐、油菜、海米、木耳

　　1、油菜焯水后码盘。豆腐事先上锅蒸上15分钟然后搅碎，加入剁碎的肉馅，马蹄，

　　和海米做成丸子，入油锅炸至金黄，捞出摆入盘中

　　2、另起锅，葱姜爆香，放入木耳，加一点水，开锅后浇在炸好的丸子上即可。

　　特别提示：

　　1、豆腐和肉馅的比例为1：1

　　2、在团丸子的小勺上蘸一点食用油可使炸出的丸子表面更光滑

　　3、丸子下锅定型后再动它，避免豆腐易散