【梅汁猪蹄膀】

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【梅汁猪蹄膀】

材料：

猪蹄膀，酸梅酱，老抽，五香粉，香叶

做法：

1.猪蹄膀洗净，飞水，去除杂毛；

2.倒入适量老抽，放入香叶4-5片，五香粉少许，最后放入5-6汤匙的酸梅酱，搅拌均匀后连同酱汁用保鲜袋密封，放入冰箱里，腌制六小时以上（我是腌制了一夜）

3.将腌制好的猪蹄膀连同酱汁倒入高压锅，大火上汽后转小火15-20分钟即可。

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建议：

1.猪皮经热水烫淋后皮有微缩，杂毛更容易拔去；

2.没有酸梅酱的话用酸梅和梅汁，加适量砂糖和米醋腌制，味道也一样。事实上，这样做出来的味道更加浓郁。俺后来又试了一次，因为女儿很喜欢。

3.加了梅汁的猪蹄膀吃起来很爽口开胃，没有传统的油腻感。强力推荐尝试！

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