练塘茭白上市啦！这两天位于上海青浦区练塘镇泖甸村的上海秋华农产品专业合作社里，一派繁忙景象。

练塘镇被誉为“华东茭白第一镇”，出产的茭白有“水中人参”的美誉。如今走进练塘镇，满眼郁郁葱葱，田头碧绿连天，又到了茭白丰收的季节。

从5月份开始，练塘镇泖甸村的茭农就进入忙碌的采茭季，每天早出晚归都泡在茭白田里。

刚刚从田头采摘运输到合作社的新鲜茭白。

这位就是上海秋华农产品专业合作社的老板谢秋华，谢秋华是土生土长的上海青浦区练塘镇泖甸村人，从事茭白种植销售已20多年。谢秋华老板说，练塘茭白产自黄浦江上游水源保护地，水质有保障，而且生产监管非常严格，所以可以放心大胆地直接吃，香甜得很。这几年除了小贩直接来收茭白，大多数销往常州市场 。

上海青浦区境内湖荡群集，河流纵横，水泊遍地，水质优良，土壤肥沃，自然条件得天独厚，历来种植菱、茭白、慈姑等水生作物。特别是练塘镇，是华东地区种植茭白面积最大、产量最多的乡镇，有着“华东茭白第一镇”的美誉。所产茭白具有“鲜、甜、嫩”的特点，吃口糯，味道清甜，被列为沪郊一宝。

茭农们忙碌着分检茭白，挑选不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白。

将茭白去头去尾，进行整理。

一派繁忙景象

女同志负责去掉茭白的根部。然后，送到下一道工序：去茭白叶。

男同志负责在铡刀上去除茭白叶。

将铡去叶的茭白，整齐地放入蒲包袋。

加工完成的茭白。

将蒲包袋里茭白，放在清水池中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

用井字形架子绑上，压紧，使茭白压在水面以下10～15cm处。

茭白叶怎么办？练塘镇引导茭农用茭白叶编织手工艺品，不仅颜色好看，还有清香的气味，产品不仅受本地顾客欢迎，还远销海外。

                              声         明

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