与友人饭聚，侍应将一碟「咸鱼蒸肉饼」奉上，香味扑鼻。笔者二话不说，拿起匙羹，施展一招「飞象过河」，将两大匙的汁，混进自己的白饭中。同桌的女生大表惊讶：「咦！咁肥！」笔者一于懒理，大口大口的「扒饭」，非常滋味。

这是笔者多年的习惯。小朋友常嫌白饭太单调寡口，而广东菜多用蒸，于是妈妈便为白饭浇上餸汁，将之变成「味饭」，从此「捞汁」便成了我们吃饭时不可缺少的一环。「蒸咸鱼」的汁甘香味浓，「梅子排骨」的汁酸甜醒胃，「脆皮烧鹅」底下的汁是全碟精华所在，还有「刘家秘制不辣咖喱汁」、「刘太私房虾酱豆卜五花腩」，以及她巧手的「京都肉排」、「豉汁排骨」、「卤水鸡翼」等等，其「汁」通通都是极品。

笔者和弟弟甚少会「抢食」，但反而会时常「争汁」。餸菜可以慢慢吃，但有限的「汁」却「手快有、手慢无」，尤其是「鱼汁」。我们两人都不大爱吃鲜鱼，但当遇上「豉汁蒸鲩鱼」或「姜葱蒸石班」，我们单靠「捞汁」，便可鲸吞三大碗饭，鱼肉则可以半块也不吃。后来，妈妈为免我们再「争汁」，煮菜时会特地弄多一点汁出来。所以我们家的餸菜特别多汁，骤眼一看，有如「水浸」。

独自回港生活后，很少再吃「家常便饭」。街外菜味精多，试过很多次，捞汁过后整晚「眼光光」。还是妈妈的菜最靠得住。