朴实无华——罗宋面包

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分类: 面包 |
第一眼就喜欢上了这个面包
来的很朴实很大气
甚至可以说有点呆头呆脑
没有华丽丽的装饰
好似穿越到当今的面包
却盖不住他曾经的锋芒
吃起来很有嚼头
带着奶油的浓香
配上一杯红茶或咖啡
让人欲罢不能
高粉400克 糖50克 盐3克 黄油20克 鸡蛋1个 酵母5克 奶225克
表面刷黄油适量 糖10克(加糖隔水融化)
做法
1、将除黄油以外的所有材料混合揉匀
2、加入黄油揉至完全阶段
3、盖保鲜膜基础发酵
4、发酵结束面团排气
5、将面团分割成5等份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
6、松弛结束取一面团揉成圆锥状压扁擀成片
7、从宽的一面卷起来
8、排入烤盘放入温暖湿润处最后发酵
9、发酵结束用利刃从中间划开(略深一些)
10、表面刷黄油糖液
11、放入预热好180度的烤箱中层 上下火20分钟
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