熘肝尖最拿捏不好的就是火候

记得先前做熘肝尖

爸爸拣了一筷放嘴里转了一圈吐了出来

老爸牙不好戴假牙总是会恶心

所以这就需要我把饭菜做的软烂些

试过用热水焯的方式

但像老爸这样的牙齿不好人来说还有更好的么

用蛋清包裹来的熘肝尖绝对首选 

                                        



材料

猪肝300克  红黄柿子椒各一枚

配料

 蒜3辫 姜片适量 糖适量 料酒1/2汤匙 盐适量 蛋清一份（一半就可以）生抽1汤匙

做法

1、猪肝用活水冲洗干净切片

2、放入器具中加料酒、蛋清适量盐、糖抓匀腌制20分钟

3、锅中热油 加姜片 蒜片爆香

4、转大火加入腌制好的猪肝迅速划开翻炒变色盛出备用

5、锅中余油加入柿子椒翻炒至软

6、再加入先前炒好的猪肝翻炒加生抽和适量盐调味出锅即可