看到好多烘焙爱好者经常做的一款蛋糕酸奶蛋糕，心生疑惑，用酸奶做会不会蛋糕出来是酸口味的，那一定不是我喜欢吃的，很难想象酸的蛋糕什么滋味，就好像奶酪坏了一样吧。可是为什么都那么钟情于她，必定有我不知道口感。夏天是吃酸奶的好季节，无论是自己做还是买成品都很方便，家里有现成酸奶，不如试试，不试怎么知道是什么滋味呢。真是不试不知道，一试特美妙，蛋糕非但没有一点酸味，还透着酸奶特有的香味，口感软绵，组织细腻轻盈堪比轻乳酪蛋糕，适合减肥爱美的女士哦。

                      

                      

材料：原味酸奶200克  鸡蛋4个  黄油45克 低筋面粉40克 玉米粉25克 细砂糖30克 柠檬汁数滴（没有可用白醋替代）

做法：

1、黄油隔水融化，加入酸奶拌匀，

2、分次加入蛋黄拌匀，再加入过筛的低粉和玉米粉，将蛋糊搅拌均匀。

3、挤几滴柠檬汁加入蛋白里，将蛋白用搅拌机打至粗泡，分三次加入糖，打发至干性发泡。

4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将搅匀的蛋黄糊倒入盛剩余蛋白的容器中，切拌均匀，倒入模具（8寸蛋糕模）震出大气泡。

5、烤盘里加入2/3的热水，将模具置于烤盘内，中层。

6、烤箱预热170度，60分钟，中途上色后加盖锡纸。

7、冷却后即可脱模。