每个周日都是产量比较高的一天，早上从起床开始好像就没闲着，做了两种面包、两种冰激凌，似乎还不过瘾，憋了一周全用在今天释放了。家里没有别的馅料但是蜜豆还剩不少，变着花样做一款蜜豆面包，明天早餐就有了。

材料：高粉200克 细砂糖20克 盐1/4小匙 蛋白25克 酵母3克水100克 无盐奶油15克

内陷：蜜豆适量

装饰：全蛋液刷表面

做法：

1、将除黄油以外的所有材料混合揉成光滑面团。

2、加入黄油揉至完全阶段，可拉出透明的薄膜状。

3、将面团揉圆放入容器内盖上保鲜膜，进行基础发酵约80分钟。

4、将发酵好的面团分割成两等份，揉圆松弛15分钟。

5、将面团擀成椭圆形的面片，翻面后铺上蜜豆，将面片自上而下卷成橄榄形，收口朝下，放入烤盘，放进烤箱，进行最后发酵（烤箱内放一碗热水，使烤箱温度达到35度左右，湿度达到80%），约35分钟。

6、发酵好的面团上刷蛋液，剪刀倾斜45度角，剪切8个刀口，继续发酵5分钟。

7、烤箱预热180度，中层上下火，烘烤20分钟。