李东垣，中国医学史上著名的“金元四大家”之一。他是中医“脾胃学说”的创始人，此人十分重视脾胃，认为脾胃对于我们身体健康起着非凡的作用。他在其所著的《脾胃论》一书中强调说：“内伤脾胃，百病丛生。”提醒我们，脾胃如果受到伤害，许多疾病会跟着上身。身体都不健康了，容颜自然就成了无源之水、无本之木，还谈什么美丽呢？

中医上常说，脾胃是后天之本，是生化气血的源头。胃主受纳腐熟水谷，脾主运化水谷精微，脾主升清，胃主降浊，我们吃进肚中的食物，都需经过胃的腐熟后，才能转化为气血精微，由脾源源不断地送出，以营养五脏六腑、四肢百骸及皮毛筋骨等组织器官。所以，《黄帝内经》里说“脾者，谏议之官，知周出焉。”什么意思呢？就是脾需要了解各个地方的情况，知道情况后，然后根据各地对气血的需要来分配气血，保障气血的供应。这就好比是打仗时分配粮草一样，这个地方粮草稀少，就多运送一些，那个地方后备粮草还比较充足，就可以少运一些。《灵枢·决气篇》上记载：“中焦受气取汁，变化而赤是为血。”胃是气血原料的制造者，而脾就相当于五脏六腑的后勤主管，脾与胃合起来，就是气血的来源。

许多气血虚弱的人，总是寄希望于各种补品、补药，把补品、补药当成了一日三餐的“主角”，而忽略了吃饭的重要性。其实，从脾胃的功能中，我们可以看出，我们吃进去的食物，就是生化气血的原料，所以我们一定要好好吃饭，这样才能保证身体的气血得到足够的供应，身体才能健康壮实。你看，古代的那些达官贵人天天补品当饭吃，到最后，还不如吃粗茶淡饭的老百姓活得长呢？

说到这，有些人可能会疑惑了，我不吃补药，饭菜质量也很好，经常吃些什么鸡鸭鱼肉之类的，那我怎么还是虚弱呢？关于这个问题，其实我们民间的一句俗语已经给出了答案，这句话就是“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”你吃进去的这些鸡鸭鱼肉并没有全部转化成气血，更多的是在体内堆积，转化成了湿或热，成了身体的垃圾。所以，除了要好好吃饭外，还要“吃好饭”，多吃五谷、蔬菜，少食鱼肉是保证气血生成的重要条件。

我在上一节已经讲过，气血的盛衰与运行的通畅与否是直接影响着我们的容颜的，而脾胃是气血生化的源头，自然，脾胃与容颜也有着水乳相融的关系。脾胃的运化功能正常，机体便能获得足够的营养。从而四肢灵活有力，肌肤健美，容光焕发。而脾胃功能失常，消化吸收出现障碍，那么气血化生必定受到营养，全身的营养也将受到影响，使人出现面色萎黄、枯槁无华，四肢无力的现象。

如何来使脾胃健旺，保证身体气血的足够供应呢？我给大家推荐一道扁豆花藕片。取扁豆花100克，莲藕300克，辣椒油、香油、蒜末、盐、味精各少许。将扁豆花漂洗干净，莲藕洗净切成片，分别放入开水锅中稍稍烫一下，然后捞出过凉，沥干水分。扁豆花和藕片放入盆内，加盐、味精、蒜末、辣椒油、香油拌匀即可。

扁豆花有着健脾和胃，解暑化湿的作用，是夏季祛暑最为适宜的养生花了，同时对于女性的白带异常也有着很好的作用。莲藕除了味道清爽外，它的保健功效也是十分可观的，李时珍称其为“灵根”，生藕性凉，生食有清热润肺、凉血去瘀、生津止渴的作用，熟藕性温，能补脾养胃、益血生肌。我们将莲藕烫了以后，它的性味由凉变成了温，虽然失去了清热、消瘀的作用，但是对脾胃有益，能养护脾胃、补益气血，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而面色无华的人食用。

许多瘦身一族总是通过少吃饭甚至不吃饭的方式，以期达到瘦身的目的。这是一种爱美的表现，但却是一种不健康的方式。不吃饭，脾胃就没有东西可以消化吸收，也就没有足够的气血来营养全身，美丽自然会大打折扣，许多女孩往往是以脸色蜡黄为代价的。如此，就算你真的通过方式赢得了身材，但你输掉的却不仅仅是清亮容颜，还有你的健康。

《吴大真私房养颜经》大医堂出品