加载中…星巴克深圳100家，为什么这家臻选店调调“最深圳”？
(2016-05-27 19:46:43)
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星巴克深圳100家为什么这家臻选店的调调“最深圳”？ |
星巴克深圳100家，为什么这家臻选店的调调“最深圳”？
胡文
星巴克的到底有何魅力？为什么那么多人一泡就是小半天？
一年前，在西雅图总部，星巴克中国与亚太业务集团总裁约翰·卡尔弗面对来自深圳的企业家们，道出了星巴克的秘密：它不仅仅是一杯咖啡，而是意味一个顾客、一杯咖啡和一个社区。说白了，一杯咖啡或许哪里都有，但星巴克咖啡店里的那个调调不是哪里都有。
当时约翰·卡尔弗介绍深圳门店时，只有85家；而如今，仅仅深圳，就已突破100家。在整个中国大陆100多个城市已经有2000多家门店。诚如他所说，于星巴克而言，中国就代表着未来。
在整个中国，深圳又是最具代表性的一个市场。如同深圳和西雅图惺惺相惜，即便在5月11日深圳“西雅图日”这种场合，星巴克依然从深圳遴选了22位咖啡大师，为所有来宾冲制咖啡，并用英文全程讲解。显然，一杯咖啡，将太平洋两岸的两座城市，尽数融入其中——这是双城记之中的经典画面。
星巴克人常常说，一杯咖啡就是一次冒险。这是从咖啡本身而言，其实，不只是一杯咖啡，一家门店甚至同一家门店的不同经历，同样是一次奇遇般的冒险。星巴克说，懂得生活的人，要把时间放在那些美好的事物之上——比如臻选店。在整个中国，臻选店也不过50多家，深圳也只有7家。在所有深圳门店中，深圳万象城星巴克臻选店新张仅仅4个月，就被形容为调调“最深圳”的星巴克门店。
店长崔英见证了万象城臻选店的75天的蝶变。要知道，在寸土寸金的万象城，即便一切保持原样，星巴克总是门庭如市。不过，星巴克总是这样的思维：为什么不把它做到最好？乃至成为一座标志性的门店？于是，便有了这家臻选店的诞生。崔英说，如果说万象城是一条川流不息的大河，那么臻选店就是河水边一处静谧的沙滩，水流慢下来，你的脚步和心境都可以在这里慢下来。所谓“慢慢走，欣赏啊”，就可以发生在这里——
这是一家拥有若大LOGO的咖啡店，其直径达到了40寸，而3．2米高大门上的星号加一个凸显“臻选”之意的R字，意味着它的不同寻常。
这是一家能够反映深圳历史的咖啡店：灯光之下的渔网以及“渔泽鹏城”的意境，瞬间总能钩起人们对于这座城市渔村印象的无数记忆。
这是一家讲述了双尾美人鱼带你经历海上冒险故事的咖啡店，整面墙的壁画上各种海洋生物都有可能成为咖啡器具，咖啡的旅程有无限可能，你还在等什么呢？
这是一家拥有咖啡教室以及独立手冲吧台的咖啡店，开放和互动是最大特点。这里也拥有更多稀有咖啡豆的咖啡店，比如埃塞俄比亚咖啡豆，能让你在咖啡的香味里，闻到遥远非洲泥土的芬芳。
这是一家拥有长条木桌的咖啡店，与背后的世界咖啡地图相映成趣。无论你在这里发呆、上网乃至于写作业，都可百搭。
这是一家30多名店员几乎都系着“黑围裙”的咖啡店，如果不是咖啡大师，就难以进入其中，这是一家“咖啡大师店”。
或许，还有若干个与众不同，等着你去发现。
湖北小伙子卢毅说，进入星巴克，纯属偶然。他清楚地记得，在河南上大学时，星巴克还没有在那里开店。但星巴克里的独特氛围，一直使他有着深深的好奇。2012年底，一次路过深圳，使他再没有错过星巴克，从此成为一名店员。卢毅说，星巴克最打动自己的，是店内的伙伴关系以及轻松自如的沟通氛围、积极主动的互相激励。更享受的是，是与顾客之间的信任以及种种默契。因此，工作是忙碌的，但也是快乐的。
要想进入臻选店，就必须成为一名“咖啡大师”。卢毅通过“咖啡大师”认证，经过了两次考核。第一次考核，尽管他的理论知识已经比较丰富，但临场发挥时怯场了。“咖啡大师”必须具有传承咖啡知识的感染力，星巴克将之形容为“咖啡领导力”。为此，卢毅一个人时常在咖啡教室进行模拟训练，最终通过了“咖啡大师”的认证。
对于“咖啡大师”，卢毅认为，咖啡大师必须是一个榜样。一是在伙伴之间，二是与顾客交流之时。在星巴克，总是有一种神奇的力量，让我们和顾客心与心贴得很近。
四川妹子李雪玲对星巴克最初印象是，这是潮人聚集的地方。在星巴克的诞生地，派克市场里飞鱼情景深深打动了李雪玲，使她成为了一名咖啡大师。从五洲星苑店到东海坊店，从创意园店到万象城臻选店，走过了四家门店的李雪玲说，深圳每个店都各有特点，但万象城店最大的特点是，这里的确有其它店所没有的咖啡豆。无论在咖啡教室与顾客交流，还是在手冲吧台的现场实操，都是一种享受。
“心情不好，冲出来的咖啡注定不好，所以保持一个好心情，就是对顾客的尊重。”来自广东茂名的张校这样理解自己的工作。在这里，没有人想到，计算机出身的张校不仅是“咖啡大师”，还是一位拉花高手。星星、树叶乃至繁复的天鹅，他都能在一杯咖啡上秀出来。如果在万象城店，不妨让他一试身手。
崔英说，在万象城臻选店，无论是门店的设计和调性，还是“咖啡大师”的专业和服务，都是以顾客作为归依的，让他们在这里无拘无束，乃至忘记了时光。正因为这样，万象城臻选店才变成了深圳乃至外省市商业同行观摩的一个模板。
在她看来，世间所有的美好，都需要您去臻选，这就是一种人生态度。星巴克，亦是如此。
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