加载中…川西环线74：成都水井街酒坊
(2025-01-03 07:40:49)
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青龙湖湿地公园水井街酒坊活态古窖池皇城清真寺杂谈 |
分类： 云贵川藏 |
参观明蜀王陵，经过成都大学，这是校门口。
成都市的旅游开发已把青龙湖湿地公园与明蜀王陵合为一体，美丽的青龙湖镶嵌在明蜀王陵的西南面。因此，青龙湖湿地公园，又名十陵青龙湖湿地公园。
公园里的润荷听雨
公园内的一大片绿地，湿地公园是成都环城生态区“六库八区”组成部分。经历年规划打造，园区总面积超过1万亩。
公园里的润荷听雨
公园内的一大片绿地，湿地公园是成都环城生态区“六库八区”组成部分。经历年规划打造，园区总面积超过1万亩。
公园是成都市最大的生态湖泊，是当地跑步地、休闲地。串联起玉石湿地、白鹭湾湿地、天鹅湖湿地。
2019年12月，成都水井街酒坊被认定为第三批国家工业遗产，2001年被列为第五批全国重点文物保护单位。
该博物馆由四川水井坊股份有限公司投资修建，于2013年7月18日对外开放。
走进水井坊
走进水井坊
1998年8月，全兴酒厂在改建厂房时意外发现了水井街酒坊遗址。四川省博物馆随后进行了考古发掘，确认这是一处明清时期的酿酒作坊遗址。该遗址被评为“1999年中国考古十大发现”之一。
根据考古复原的街景，大约是明清时期的成都水井街，酒旗当风，一派“门泊东吴万里船”的富庶景象。
水井坊的水井。
博物馆内重现的清代酒坊
水井坊的水井。
博物馆内重现的清代酒坊
清代同治年间的献匾，现在复制。
喝酒诗百篇。
民国时期的营业执照
喝酒诗百篇。
民国时期的营业执照
博物馆中陈列着供人参观的活态古窖池，它们保有生产的效力，一直在不间断使用中。
在“1999年十大考古发现”之一的四川成都水井街酒坊遗址中，共揭示出晾堂3层、酒窖8座、灶坑5座、灰坑4座、蒸馏器基座1座。
其中，第三层晾堂的废弃时代为明代中期，第五号酒窖的修建和使用年代与第三层晾堂同时，二者为配套设施，5号窖池在清代继续使用。
而浓香型白酒采用的是泥窖固态发酵，窖泥是白酒生香微生物的主要来源之一。所以，传统白酒的发酵过程，也是一个多种类群微生物的生长代谢过程。
酿酒原料
去往是博物馆途中经过的皇城清真寺。因临原明蜀王宫，成都百姓俗称皇城，故名皇城寺。是四川最大的清真古寺，也是全国较著名的清真古寺之一。现系1998年11月拆迁重建的。
酿酒原料
去往是博物馆途中经过的皇城清真寺。因临原明蜀王宫，成都百姓俗称皇城，故名皇城寺。是四川最大的清真古寺，也是全国较著名的清真古寺之一。现系1998年11月拆迁重建的。
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