今年已经几次来到龙岩了，这样幽静的地方，想起了在成都的日子，比较悠闲。秋意中的河水，平缓地犹如镜面。 

11点半离开厦门，13点才到龙岩，哥们就请吃龙岩小吃：清汤粉牛肉兜汤

　什么叫“兜汤”？我是一头雾水，几次来这里，都是大酒店地干活，还没进入市井。查问主人，因为他也是外地人，未必能尽知其详。后来查了百度，才知其详：
　　闽西客话的“兜”，其实是“端”的意思，与现代汉语“吃不了兜着走”的“兜”关系不大。所谓兜汤，意即碗盛后端在手中、就地解决的一类小吃。兜汤以前多见于上杭、长汀的城镇和永定的部分地区，制作主料一般为猪瘦肉、猪小肠和牛肉等，肉取鲜嫩耐煮不易老硬的那种，切片；小肠宜选用厚实，脆生爽口部分，客家人称之“粉肠”，切段，以盐和味汁拌匀稍为腌制，再掺一定量淀粉（最好用芋粉，易成形不散），要用力气使之混合均匀充分，趁着火大汤滚，将和好的肉片或粉肠段分掰开一个个氽入锅。当然，锅底须以干香菇或干鱿鱼、墨鱼一类的熬制，味道才鲜美。稍许熟了，一定要趁烫吃，汤鲜肉滑，引人垂涎。
　　客家人居住在贫瘠山区，生活清苦，不可能顿顿鱼肉，于是生意人煮了肉汤，用火炉煨着与碗筷凑成一担，挑着走街串市，人们重体力劳作之余，就热吃上一两碗，真是大慰饥肠。条件所限，只能或站或蹲端着吃，也就传音曲意地成了“兜汤”一词。街头路边大嚼大吞毕竟不雅，因此旧时买食兜汤的多为男子，即使如此，也是向隅而蹲，匆匆吃完就走。受偏爱的小孩由父亲带着去吃上一碗兜汤，解馋，也是莫大的幸福和满足。兜汤成了客家劳动人民补充蛋白质的重要来源，也渐渐发展为一种风味。 
　看看我的这个午餐吧：

大餐当然少不了，不过生猛海鲜大家见多了，不必再提。主要这个挂羊头卖的却是牛肉，有点出乎意料。

某日中午便餐，来这个市中心的小店，发现其风格、周边很像在东南亚的餐馆。时光有些倒流。

到江山乡，有农家乐，就主要的光鱼，一鱼两吃，这里的师傅厨艺不错，吃到一半，才想起拿出相机，嗨！


鱼汤，这鲜味，可以在舌尖上跳舞。

山笋。靠山也要吃山，农家的地方，产地的食材是可口的。

到了龙岩，自然不能只当吃货，也得干干正事。瞧，参观工厂，谈谈业务，饭碗还得好好端好。

大型机械，许多是进口的，如今的企业，已经很有水平呀。







手机拍摄，留着纪念。