沙巴,令我流连的地方(五)

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印尼肉骨茶东加里曼丹省东马 |
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斗湖河口。这里河道众多,弯弯曲曲,水流平缓。内河和内海航运具有重要地位。东马的河流弥补了公路的不足,是沟通沿海和内陆的主要通道。东马一部分木材运输也利用海运,原料除了本国,还来自对面的印尼。
非常平静的小河流,滴滴雨水降落,没有任何污染。
午间,我们来到海边的木屋。。。
龙虾。。。
边上的场子里这些工人在做冻虾仁。
对岸,就是印尼的东加里曼丹省。介绍说这里走私、非法入境的现象比较严重。相对而言,沙巴的经济状况比印尼那边的好多了。
俺来个留影。
加工龙虾,还是第一次看如何处理生龙虾。
我们的午餐,就是这样的大龙虾,一人一只。这又是一种人生体验。
又是一早,这家的餐厅我们再次光临,老华侨们的早餐会,天天如此。
这是宝物,说是来自大洋底下,有的是故事。到底真假如何,看你火眼金睛。
来此午餐,一个新村里,说这里的肉骨茶很地道。
现如今,这样郊区的土地价格最近几年也在翻番。
地道的肉骨茶。说“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然肉骨茶名为「茶」,不过,却是一道猪肉药材汤,汤料却完全没有茶叶的成份,反而是以猪肉和猪骨,混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨);而“茶”则是一道排骨药材汤。
肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶有较重胡椒味,而福建肉骨茶有较重药材味。
吃肉骨茶要上排挡,氛围很重要。先上一壶茶,你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍,将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中,以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后,在品茶间,一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。。。