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沙巴,令我流连的地方(五)

(2011-07-02 06:17:16)
标签:

印尼

肉骨茶

东加里曼丹省

东马

分类: 走出国门

斗湖河口。这里河道众多,弯弯曲曲,水流平缓。内河和内海航运具有重要地位。东马的河流弥补了公路的不足,是沟通沿海和内陆的主要通道。东马一部分木材运输也利用海运,原料除了本国,还来自对面的印尼。

沙巴,令我流连的地方(五)

 

非常平静的小河流,滴滴雨水降落,没有任何污染。
沙巴,令我流连的地方(五)

午间,我们来到海边的木屋。。。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

飞奔而来的小船,送来了一批渔获。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

龙虾。。。

沙巴,令我流连的地方(五)

 

原来这里是海产加工场。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

边上的场子里这些工人在做冻虾仁。
沙巴,令我流连的地方(五)

沙巴,令我流连的地方(五)

沙巴,令我流连的地方(五)

对岸,就是印尼的东加里曼丹省。介绍说这里走私、非法入境的现象比较严重。相对而言,沙巴的经济状况比印尼那边的好多了。
沙巴,令我流连的地方(五)

俺来个留影。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

加工龙虾,还是第一次看如何处理生龙虾。
沙巴,令我流连的地方(五)

沙巴,令我流连的地方(五)

我们的午餐,就是这样的大龙虾,一人一只。这又是一种人生体验。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

动手吧,还有一条大鱼,分着吃。味道就是新鲜。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

又是一早,这家的餐厅我们再次光临,老华侨们的早餐会,天天如此。

沙巴,令我流连的地方(五)

 

我们的早餐,叉烧面,挺饱。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

工作结束后,我们顺便到客人家中,寻宝。
沙巴,令我流连的地方(五)

沙巴,令我流连的地方(五)

 

这是宝物,说是来自大洋底下,有的是故事。到底真假如何,看你火眼金睛。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

来此午餐,一个新村里,说这里的肉骨茶很地道。
沙巴,令我流连的地方(五)

现如今,这样郊区的土地价格最近几年也在翻番。
沙巴,令我流连的地方(五)

沙巴,令我流连的地方(五)

 

地道的肉骨茶。说“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然肉骨茶名为「茶」,不过,却是一道猪肉药材汤,汤料却完全没有茶叶的成份,反而是以猪肉和猪骨,混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨);而“茶”则是一道排骨药材汤。
沙巴,令我流连的地方(五)

 

肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶有较重胡椒味,而福建肉骨茶有较重药材味。

吃肉骨茶要上排挡,氛围很重要。先上一壶茶,你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍,将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中,以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后,在品茶间,一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。。。
沙巴,令我流连的地方(五)

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