刺菜，顾名思义就是一种叶子边缘带有刺的野菜，多年生草本植物，夏季开紫色的花，头状花序顶生，广泛分布于我国大部分地区。鲜嫩时，乡下人都将它凉拌着吃，刺菜，一种对肝脏能够起到保护作用，，还能修复我们肝脏之中受到损害的细胞，对肝脏器官的多种疾病都有着很好的预防效果。平时是一种不起眼的食物，实际上却有着很多的疗效。