周六  与朋友一起去句容参加当地的草莓节

难得的阳光灿烂 

我们也随着滚滚人流加入采撷草莓的队伍

采过草莓 路遇田埂两侧的金黄菜花 让我想起此时该是吃螺蛳的好辰光了

清明前后的螺蛳经过冬眠后爬出 泥腥气小

因没有产子 所以肉质肥嫩、营养丰富

民间有清明螺赛只鹅的说法

就是指此时节的螺蛳在一年里是最肥最美的 比一只大鹅还肥美

果然 此刻的中午时分 两边农家飘出了饭菜香

不动声色中 我已经辨出其中辣椒炒螺蛳的香味了

咽一口口水 我打打岔

在泥路旁采一把肥嫩的荠菜花施施然捧在手中

惹得当地的阿姨们掩嘴浅笑不已

下午回家立刻买来螺蛳

我要在清明之前品尝一番 感受清明螺蛳赛肥鹅的意境

                        【酱香螺蛳】

材料：  螺蛳两斤 葱 姜 红尖椒 蒜头 花椒 豆瓣酱一勺  白酒几滴 香油一点

步骤：

螺蛳买回来最好在滴入几滴香油的清水中浸泡一夜吐泥沙

第二天用淘米箩将螺蛳淘洗干净 减掉螺蛳的屁股 用盐抓过后冲洗干净沥水

炒锅入油大火 油热时放入葱姜蒜炒香 再放入辣椒和花椒（这两样入油锅容易焦 需后放）

加一勺豆瓣酱起鲜 快速倒入螺蛳翻炒 加几滴白酒 再加酱油、少盐加入一点热水 加少糖

三、四分钟即可出锅 不可久炒 否则螺蛳肉易老

起锅后可滴入一点香油