小虎自从品尝了我从慈济新年晚会带回来的水果小点心之后

便提出每天的食物要素一点

我伸头一看 那张书签在小虎的书橱旁悬挂着

上面是：素食疾病少 心宽无烦恼！

于是 我就在每天的青菜、白菜、芹菜之后

出品了这道材料简单、易学易做的素食

也是大家下酒搭米饭的好搭档

若新春宴席上能端出这样一道清新素雅的小凉碟

自会诱人下箸！

      【马兰头拌豆腐干】

材料：马兰头 豆腐干 熟花生碎 香油 糖 醋 生抽

步骤：

马兰头洗净切碎后 挤去多余的汁水 放入一旁的大碗中

豆腐干焯水后 片成薄片后切小丁 放入盛菜的碗中

放入少盐、一点儿生抽、几滴醋、一勺糖和香油拌匀

最后撒入熟的花生碎即可上桌