临近春节 我的心老是因为年间要有三十几人来家里聚会一事而纠结

其实也算不上纠结 就是老想着这个要准备、那个要想到

总怕会遗漏一点什么似的

搞得自己有点儿小紧张！

不过 咱大风大浪都经历过 这次肯定是能搞的定滴！

话说 新年要到 餐桌上的菜菜们也到捯饬捯饬了

弄的漂亮顺眼 心情也会变得姣好！

这道普通的清蒸鲈鱼 被我人为的摆出这么一个华丽的一个造型

为冬日寒冷清淡的餐桌上增添了不少的温馨！

            【清蒸鲈鱼】

材料：鲈鱼一条 葱 姜 蒸鱼汁 红尖椒一个 蒜瓣几个 黄酒一点

步骤：

鲈鱼洗净沥水后用少盐抹至鱼身

葱姜洗净剥好

将鲈鱼脊背面对自己 头尾取下 待用

用菜刀将鱼身子切成厚薄均匀的小片 但是要注意的一点是：切至近鱼腹处不能切断

将鱼放在盘子里 顺着一个方向斜扭排好 把鱼头放在上方中间位置 鱼尾放在下方中间位置

摆上两片姜片、四段葱段和少许黄酒

蒸锅水滚后将鱼盘子放入 锅盖盖严实 蒸六分钟取出 倒掉盘里的腥水 夹出葱姜弃之

重新放入葱花、姜丝 倒入一点黄酒和蒸鱼汁 上锅蒸1—2分钟取出 

将葱、姜切丝 蒜切碎 炒锅入油放入花椒和葱姜丝、蒜碎煸出香味后关火

将干辣椒碎洒  在鱼身上浇入烧沸的油 在此之前油中滤去香料