这道菜是我家的保留节目

每年春节都会在招待客人的餐桌上出现

这次

我用的是5A级的高淳固城湖螃蟹

除了这蟹膏肥蟹黄之外

还有一个不同寻常之处

就是捆这一雌一雄两只蟹的绳子

不是一般的草绳 是用泰国进口的香草捆绑的

蒸好之后会散发出一阵阵特殊的清香

让人心怡不已……

开始还担心 用雪菜年糕和螃蟹一起炒了之后

那股诱人的清香会消失……

但是 待到【雪菜年糕炒螃蟹】这盘菜菜上桌之后

发现

这股诱人的清香是怎么也掩挡不住滴!

                              【雪菜年糕炒螃蟹】 

材料: 螃蟹两只 切片年糕一份 雪菜一点 葱 姜

步骤:

1\准备:

  年糕片用水冲一下 沥水

  雪菜用清水浸泡一会 去除咸味后沥水

  螃蟹连着草绳蒸熟后 去掉绳子 去除蟹腮切成大块

2\炒锅入油 放入葱姜炸香 倒入雪菜翻炒片刻后放入螃蟹块同炒

3\倒入一点生抽 最后倒入年糕快速翻炒 年糕容易粘锅所以一定要加一些热水稍煮一会儿起锅前撒入

  葱碎即可

唠叨:其中雪菜本身就有咸味 又加了生抽 所以不用放盐了