记得我小时候

外婆常常会用从老家稍来的特产【黄花菜】和五花肉一起红烧

虽然外婆老家做菜的口味偏重 但是她烧的菜却偏淡、偏甜、重色

每当这时 我就会蹭到厨房挨着外婆看着她烧菜

也就是这个时候的耳熏目染奠定了我日后下厨的底气！

等冒着热气的菜菜端上饭桌的时候

我就歪着头从这一大碗浓油赤酱的【黄花菜烧五花肉】中

夹出我喜爱的且沾染着肉香的黄花菜 再咬两口肥瘦相间五花肉

个中美味滋味 无法形容！

今天整理橱柜翻出一包黄花菜 立刻就想起了外婆

想起了我的童年……

于是 稍加改动添了几朵花菇 烧了这道浓油赤酱的菜菜

用来纪念外婆和我那遥远的童年！

                           【黄花菜烧五花肉】

材料：

带皮、骨五花肉一小条 黄花菜一点 花菇几朵 葱 姜 红尖椒一个 八角一个 冰糖二小块

准备工作：

五花肉洗净 切小块

干黄花菜提前浸泡 反复将其中黄水挤尽、漂洗干净 这样才没有苦味

花菇提前洗净浸泡

步骤：

1、炒锅入油八成热 放入冰糖至将融时 下入五花肉翻炒上色

2、再放入葱姜、八角 待起香后倒入老抽 喷入一点黄酒

3、兜匀后加入开水漫过五花肉 大火煮开后转小火炖至肉块用筷子能戳动时

4、下入花菇和黄花菜 大火后转小火炖至肉块酥烂 放入少盐大火收汁

5、洒入葱花出锅