沙姜鸡多为中国广东、香港和澳门地区常见的小菜

鸡或鸡件加入豉油和沙姜等调味料煎香 入口鸡味嫩滑浓香

现在则多将豉油改用头抽代替 味道带有一点甜味

南京这边好像没怎么见过沙姜

于是 就用上次去HK时买的沙姜酱来腌制

因为手上全是酱料所以就没拍过程图图

在做这个菜菜的时候我加了一点老抽

对于我这个酱油控来说 从颜色上看起来会觉得更舒服些！

难怪老是觉得自已的皮肤不够白 原来是酱油吃多了！

                               【沙姜鸡】  

材料：

母鸡半只 沙姜酱 老抽 黄酒 糖 芹菜一点

步骤：

鸡斩小块 用沙姜酱将其腌两小时以上

炒锅入油 把鸡块煎香倒入砂锅内

再把腌鸡余下的汁倒入 加半勺沙姜酱、生抽、黄酒、白糖一点

又加了一点老抽 这样颜色更好看一些

慢火把鸡焖熟 起锅前加入芹菜段起香