然子美食----大年里必备的一道【全家福】

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分类: 家常菜 |
今天是假期的最后一天了
一定一定要把我过年的拿手菜菜发上来
这是年三十晚宴上的一道吉祥如意的菜菜【全家福】
老南京好像有这个习俗
每逢过年之时 各家都会端上一大碗这样内容丰富的【全家福】
只是每家【全家福】材料略有不同
除了高汤吊味外
有的人家还会放入皮肚、青菜心或大白菜
或者还会放入虾仁、鱿鱼等材料一起同炖
其味自然鲜美无比!
材料:
鸡汤 熟排骨块 肚片 香肠片 肉圆子 豆腐果 面筋包 鸭肫 咸肉片 熟白果 笋子木耳 香菇 蛋饺 鱼饼 胡萝卜片鸡肉丝
步骤:
面筋包和熟鸡肉撕开待用
将肉圆子和蛋饺放入锅中加少水煮熟待用
砂锅入鸡汤 将笋子 木耳 香菇 豆腐果 鸭肫 咸肉片 排骨 肚片 香肠片放入大火烧开后转小火二十分钟
加入熟白果、蛋饺、肉圆子、鱼饼、面筋包、胡萝卜片、熟鸡肉丝同煮 加盐、少糖
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