加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

广州冬冬裱花课与最近的蛋糕们:

(2015-10-27 23:48:42)
标签:

美食

冬冬裱花课

冬冬

杂谈

分类: 烘焙
12月四天综合课周末班:5、6、19、20日
上课地址:广州市天河棠下
    
上课时间:9点开始至当天任务完成(提醒大家一定要有加班的准备)
     
课件的费用包午餐及住宿(包括一天二天及多天的裱花课,需要住宿的报名时告知)

经历一个月课程10月课全部结束了,接下来的时间冬冬要好好休息、好好学习,补充一下自己的能量再应接11月的到来。
最近咨询的课程的朋友多了,我几乎成了专线的客服,越来越感到一天72小时也不够用……
冬冬家的课程开设有2天、4天裱花班、面包课、曲奇课、意式马卡龙课、酸奶蛋糕卷,还有一些烘焙基础课都可以提前预约的。

说到找老师学烘焙的问题,我想起很多朋友曾经的困扰;不知道那一个老师好……?冬建议大家从以下几点可以考虑一下:

1、根据自己的家庭经济条件量力而行,找自己在消费能力内的

2、找老师的课程给合自己的需要决定是否学(到底是为艺术而学还是为将来的生活谋生而学,因为者都不一样的)

3、看老师学员的作品

4、再打听老师的为人,态度等等

哆嗦了一下,话归正题吧

蛋糕装饰四天裱花综合课:

Day1:芭比作品

学习芭比用到的基础花嘴运用:叶子、裙边、拉线、水滴、圆点等等,芭比淡奶油打发的状态、调色、抹面技巧等等,独立完成一个芭比的作品。

Day2:3D转印

根据选择图案淡奶油调色,在蛋糕上完成3D立体

Day34

继续学习花嘴的基本运用、卷边玫瑰、直玫瑰、康乃馨、五辨花、小雏菊、多肉、仙人掌等等一部份韩花,独立完成一个花环或蕾丝风的蛋糕。以下是10月份学员作品


芭比作品:


http://s16/mw690/001QZJdmty6WxybC0YD2f&690

http://s13/mw690/001QZJdmty6WxydKTbmfc&690

http://s14/mw690/001QZJdmty6Wx6gl3CR4d&690

http://s2/mw690/001QZJdmty6Wx6go7Ada1&690

http://s1/mw690/001QZJdmty6Wx6grQPK00&690

http://s12/mw690/001QZJdmty6Wx6gwZRx6b&690

转印作品:

http://s14/mw690/001QZJdmty6Wx87qBaded&690

http://s1/mw690/001QZJdmty6Wx87tqj6d0&690

http://s5/mw690/001QZJdmty6Wx87yLLSf4&690

http://s2/mw690/001QZJdmty6Wx87C2u5d1&690

http://s9/mw690/001QZJdmty6Wx8oBHMkf8&690

http://s9/mw690/001QZJdmty6WxyFfx4Qc8&690

http://s16/mw690/001QZJdmty6WxyI0Cejcf&690

http://s12/mw690/001QZJdmty6WxySFn6z0b&690



蕾丝风格及韩式裱花蛋糕:

http://s4/bmiddle/001QZJdmty6Wx87HeMP63&690

http://s5/mw690/001QZJdmty6Wx87Kphye4&690

http://s3/mw690/001QZJdmty6Wx89wkka02&690

http://s12/mw690/001QZJdmty6Wx89B7GH1b&690
http://s8/mw690/001QZJdmty6Wx8qnT2Tb7&690


2天裱花课

Day1:掌握淡奶油夹馅、抹面、光滑上色的各种状态打发与技巧,学习直角、圆角、芭比的抹面,几种花嘴的基础练习,奶油霜的制作以及卷边玫瑰、直玫瑰、包玫瑰、康乃馨、五辨花、向日葵等等花

Day2:重温花式练习,独立完成一个直或圆角抹面的裱花蛋糕装饰

http://s15/mw690/001QZJdmgy6WxaaJ1AW2e&690

http://s4/mw690/001QZJdmgy6WxadMjTR23&690

http://s10/mw690/001QZJdmgy6WxaAqV8B69&690

曲奇课(四种口味、四个方子)

动手做2种口味(柠檬原味曲奇、香葱曲奇)可带走2盒(大约400450克成品)冬冬手把手教你黄油的打发状态,怎样保持清晰花纹,不掉渣、不挤破裱花袋及一些技巧与方法。

http://s16/mw690/001QZJdmty6WxwnbmVNaf&690

http://s10/mw690/001QZJdmty6WxwnqUJ3a9&690


面包课:

四个面团,五种包子

1、  中种的淡奶油土司

2、  二发的小甜心包

3、  二发的汉堡包

4、  一发的香葱芝士包

5、  法式软欧包

牛奶排包、香葱芝士包:

http://s12/mw690/001QZJdmty6Wxunmc4z8b&690

http://s1/mw690/001QZJdmty6WxunscXSc0&690

http://s7/mw690/001QZJdmty6WxunANtca6&690

http://s9/mw690/001QZJdmty6WxunGvEIf8&690

http://s16/mw690/001QZJdmty6WxvAsQWjaf&690



烘焙基础课:

1、  酸奶戚风蛋糕

2、  酸奶肥仔卷

3、  轻乳酪蛋糕

4、  杯子蛋糕

榴莲戚风:

http://s16/mw690/001QZJdmty6Wxxe3A752f&690

http://s5/mw690/001QZJdmty6Wxxe8WFub4&690

酸奶肥仔卷:

http://s2/mw690/001QZJdmty6Wxvgrxpn31&690

http://s15/mw690/001QZJdmty6WxvgNaZode&690
马卡龙课:




http://s13/mw690/001QZJdmty6Wxx9tbIwbc&690

http://s3/mw690/001QZJdmty6Wxx9fLz472&690

http://s3/mw690/001QZJdmty6Wxx9iTSy32&690

http://s16/mw690/001QZJdmty6Wxx9omN92f&690

http://s13/mw690/001QZJdmty6Wxx9ChJycc&690

http://s12/mw690/001QZJdmty6Wxx9QupBbb&690

http://s10/mw690/001QZJdmty6Wxx9TRCV39&690

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有