广州冬冬裱花课与最近的蛋糕们:

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分类: 烘焙 |
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说到找老师学烘焙的问题,我想起很多朋友曾经的困扰;不知道那一个老师好……?冬建议大家从以下几点可以考虑一下:
1、根据自己的家庭经济条件量力而行,找自己在消费能力内的
2、找老师的课程给合自己的需要决定是否学(到底是为艺术而学还是为将来的生活谋生而学,因为二者都不一样的)
3、看老师学员的作品
4、再打听老师的为人,态度等等
哆嗦了一下,话归正题吧
蛋糕装饰四天裱花综合课:
Day1:芭比作品
学习芭比用到的基础花嘴运用:叶子、裙边、拉线、水滴、圆点等等,芭比淡奶油打发的状态、调色、抹面技巧等等,独立完成一个芭比的作品。
Day2:3D转印
根据选择图案淡奶油调色,在蛋糕上完成3D立体
Day3、4:
继续学习花嘴的基本运用、卷边玫瑰、直玫瑰、康乃馨、五辨花、小雏菊、多肉、仙人掌等等一部份韩花,独立完成一个花环或蕾丝风的蛋糕。以下是10月份学员作品
芭比作品:
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转印作品:
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蕾丝风格及韩式裱花蛋糕:
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2天裱花课
Day1:掌握淡奶油夹馅、抹面、光滑上色的各种状态打发与技巧,学习直角、圆角、芭比的抹面,几种花嘴的基础练习,奶油霜的制作以及卷边玫瑰、直玫瑰、包玫瑰、康乃馨、五辨花、向日葵等等花
Day2:重温花式练习,独立完成一个直或圆角抹面的裱花蛋糕装饰
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曲奇课(四种口味、四个方子)
动手做2种口味(柠檬原味曲奇、香葱曲奇)可带走2盒(大约400—450克成品)冬冬手把手教你黄油的打发状态,怎样保持清晰花纹,不掉渣、不挤破裱花袋及一些技巧与方法。
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面包课:
四个面团,五种包子
1、
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牛奶排包、香葱芝士包:
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烘焙基础课:
1、
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3、
4、
榴莲戚风:
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http://s5/mw690/001QZJdmty6Wxxe8WFub4&690
酸奶肥仔卷:
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马卡龙课:
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