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节前后休息了快一个月时间,侄女及老公要上学上班比往年都提前回广州了,这几天天气特别的冷,从年前的30度降到现在的3度,真的让广东人有点吃不消,一夜间从夏天直接到冬天又直接到夏天,难怪广东人都说,一年中只有夏天及冬天.睡在被子都不想起来,但又不能懒,要给他们做早餐,冬想到懒人的办法,提前一天做好的早餐让她们早上带走在路上吃,这样自己又可以睡懒觉了,哈哈!

早餐习惯了在家吃，难得老公暂不出差，冬唯有早点起来做，有时候隔天做好，次天早上让他们带去可以在路上吃，节省一点时间，也可以让冬偷偷懒睡睡懒觉。但这几年烘焙后蛋糕让家人吃得真有点腻了，用我老爸的老话：以前每年只有生日才有蛋糕吃，现在三头二天就有了，有点怕了。为了每天的早餐都不一样，很久前听说过棉花蛋糕曾在日本非常流行，销路还节节上升，冬对这个蛋糕有很大的好奇，到底有什么不同，如此吸引。年后终于有时间试了二次，这个是第二次作品，在前一次没吃过的前提下我加码了，时间只隔了一晚。

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棉花蛋糕那柔韧性及弹性不是我们想象得到，看图就知道，很多童鞋形容她的柔韧度如跳瑜伽的美女的美姿，能弯腰的……

材料：

黄油：60克

牛奶：80克

细砂糖：80克

低粉：80克

鸡蛋：6个

柠檬及盐少量

做法：

1、先把黄油切小块用小火煮开关火

2、倒入过筛的低粉倒入煮开的黄油中搅拌均匀

3、分三次倒入牛奶搅拌均匀

4、一只全蛋+5只蛋黄打散加入上述液体中均匀

5、把蛋黄糊过筛，让蛋糕更细腻一点

6、5只蛋白分三次加入细砂糖打发接近硬性发泡，拉起来有大弯尖。

7、把蛋白与蛋黄糊混合

8、倒入铺油纸的方模中振出气体，水浴法160度55分，出炉撕开油纸，冷却即可。

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