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小时候我们过着农村的生活，没有吃过山珍海味，对它只是一个空想。

妈妈的一道道菜式都是很普通却吃出无限的幸福感的家常菜。

小时候偶然会吃上猪心，妈妈说：以形补形，尤其对于吓惊、自汗、不眠的小朋友起到治疗效果作用的。

吃猪心确能补心，有强壮心脏的作用。猪心能治心悸、心跳不正常等，是一种很好的安神剂。

猪心，性味甘，咸，平。有安神定惊，养心补血功效。猪心作为营养与花用菜肴，已有悠久的历史了。脂肪含量只是猪肉的十分之一，含有多种维生素钙、磷、铁、维生素、姻酸等等成分。

可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。

可治惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。

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夏季是瓜类最旺收成的时候，用青瓜与猪心一起炒，两菜都爽口，绝对是青爽美味。

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材料：
青瓜：300g
猪心：200g
蒜头红椒盐油玉米淀粉豉油：适量

做法：
1、准备半只猪心及一条青瓜。
2、洗去中间淤血，把猪心切成簿片，加入盐油玉米淀粉豉油糖均匀腌20分钟以上。
3、青瓜长对半切开，再在一半上长对半切开。再切细。
4、先热锅炒熟青瓜。
5、再另起油锅爆香蒜头红椒倒入腌好的猪心快炒，快熟时加入少量的蚝油。
6、最后倒入炒熟的青瓜均匀。

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冬冬在这建议一下：
1、猪心要用玉米淀粉等腌制才更入味及爽滑。
2、炒时尽量把猪心的油迫出来再更嫩滑。

3、要快手大火炒。