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      水果轻芝士蛋糕（原创首发在好豆）http://bbs.haodou.com/thread-80088-1-1.html

    接到家姐的电话，得知母亲节当天是她婆婆的生日，真是巧，双重节日更值得庆贺。由于冬与姐婆婆的家相隔一个东一个西，坐车也要花费2个小时，加上天气热，我建议家姐做一个芝士蛋糕，奶油与慕斯蛋糕在路上都会遇上融化的可能性。

 

水果轻芝士蛋糕：

主料

芝士（220克）

配料

鸡蛋（6只）砂糖（65克）低筋面粉（35克）黄油（35克）白醋（几滴）玉米淀粉（少量）芒果（一只）火龙果（半只）提子（适量）淡奶油（适量）奥利奥饼干（60克）

做法

1. 奥利奥饼干去掉中间层糖，用擀面棍打碎
2. 黄油隔热水融化
3. 把黄油加到打碎的奥利奥中均匀搅拌
4. 芝士隔热水打至无粒状
5. 分次加入黄油均匀搅拌
6. 分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加另一只
7. 筛入低筋面粉不规则搅拌均匀成蛋黄糊
8. 把已加黄油的奥利奥倒在已擦黄油的蛋糕模具中，压实，再放回冰箱冻下
9. 蛋白分三次加入砂糖，打至起泡加入白醋，玉米淀粉打至9成发，与蛋黄糊混合，倒在模具中。http://s3/bmiddle/6547f328ha32893553f32&690
   
   
10. 烤箱200度预热，在烤盘中加入冷水，用水浴法160度烤60分钟，由于入烤箱用200度烤起色时间长了，温度过高，导致蛋糕开裂了。不过没所为，呆会还要用裱花装饰的。出炉冷却后放在冰箱冷藏一晚口感更正。
11. 淡奶油打发，装入裱花袋中，在蛋糕面上挤出一层花样。
12. 把芒果火龙果切粒，提子摆放在中间，跟着摆火龙果，芒果，边上加裱花即可。http://s6/bmiddle/6547f328ha328955e2955&690

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